Tổng hợp mọi thứ bạn cần biết về tinh bột nghệ

Bạn thường nghe về tinh bột nghệ, nhưng bạn vẫn chưa biết thực chất tinh bột nghệ là gì? Công dụng của nó ra sao? Gồm những loại nào và làm sao để chọn được loại tinh bột nghệ tốt nhất và chuẩn nhất?

Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp tất cả những thắc mắc đó. Cùng tìm hiểu nhé.

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là sản phầm được tinh chế từ củ nghệ tươi. Củ nghệ sau khi được say nhuyễn thành bột nghệ, qua quá trình tách lọc, loại bỏ tạp chất, dầu, nhựa… sẽ cho ra tinh bột nghệ.

Nhờ công nghệ sản xuất hiện đại, tinh bột nghệ có thể

  • Bảo toàn được hoạt chất curcumin trong củ nghệ
  • Loại bỏ hoàn toàn bã, dầu, axit nhựa và các tạp chất trong nghệ tươi.

Hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ nhiều gấp hàng chục lần so với củ nghệ và bột nghệ thông thường.

Tinh bột nghệ nguyên chất thường có màu vàng tươi, rất min, xốp và hầu như không có mùi hắc vì vị đắng đặc trưng của củ nghệ.

Tinh bột nghệ được coi là một thảo dược thiên nhiên rất có lợi cho sức khỏe và làm đẹp.

Tinh bột nghệ được điều chế từ củ nghệ, giữ lại được lượng lớn curcumin có trong thành phần

Tinh bột nghệ tốt như thế nào?

Thành phần chính trong tinh bột nghệ là curcumin – một hợp chất chống Oxy hóa mạnh rất quý trong Y học hiện đại.

Curcumin được biết đến như là

  • Một hợp chất chống ung thư vào loại mạnh nhất nhờ khả năng hủy diệt từng bước các tế bào ác tính mà không gây ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh xung quanh.
  • Chống tế bào ung thư di căn và ngăn chặn tế bào ung thư mới hình thành.
  • Chống viêm, chống oxy hóa, loại bỏ cholesterol xấu
  • Điều hòa huyết áp, giảm mỡ máu, làm tăng hồng cầu.
  • Giải độc và bảo vệ gan, giảm tới 50% hệ quả của chất nicotin trong thuốc lá đối với phổi.

Với những tác dụng tuyệt vời của curcumin như vậy thì câu trả lời cho câu hỏi “tinh bột nghệ có tốt không?” chính là CÓ.

Những tác dụng “thần kỳ” của tinh bột nghệ đối với cơ thể

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, sử dụng tinh bột nghệ thường xuyên có tác dụng chữa bệnh, nâng cao sức khỏe và làm đẹp. Cụ thể như:

  • Điều trị đau dạ dày – tá tràng, chữa lành vết loét, phục hồi niêm mạc dạ dày.
  • Giải độc gan, thận, đặc biệt tốt cho người thường xuyên dùng bia, rượu, thuốc lá.
  • Hỗ trợ điều trị viêm khớp
  • Tránh khỏi xơ vữa động mạch, hỗ trợ điều trị tim mạch, giảm nguy cơ đột qụy tim.
  • Làm đẹp da, trị mụn, xóa thâm, ngăn ngừa nếp nhăn
  • Hồi phục sức khỏe sau sinh nhanh chóng.
  • Hỗ trợ điều trị ung thư
  • Tăng cường trí lực dồi dào.
Curcumin trong tinh bột nghệ được kiểm chứng có lợi rất nhiều cho sức khỏe

Bạn thấy không? Tinh bột nghệ có tác dụng chữa bệnh đa dụng như vậy, từ những căn bệnh bình thường hay gặp như đau dạ dày đến những bệnh nguy hiểm như ung thư, tinh bột nghệ đều có khả năng chữa khỏi.

Không sai khi nói rằng tinh bột nghệ là “thần dược” của mọi nhà.

Trường hợp nóng và dị ứng tinh bột nghệ

Nhiều người thắc mắc uống tinh bột nghệ có gây nóng gan, mụn nhọt hay dị ứng gì không? Và cũng có một số người sau khi sử dụng tinh bột nghệ, dù đã sử dụng đúng liều lượng, thì gặp phải tình trạng dị ứng, nóng trong người, nổi mụn, buồn nôn…

Vậy uống tinh bột nghệ có thực sự gây nóng trong, dị ứng?

Câu trả lời là KHÔNG!

Những nguyên nhân gây ra những triệu chứng đó không phải do tinh bột nghệ nguyên chất mà là do những chất có trong củ nghệ như:

  • Nhựa nghệ và dầu nghệ gây nóng trong người và vàng da, dị ứng
  • Các chất cặn chì… gây buồn nôn, đau bụng, chướng bụng.

Nhựa nghệ, dầu nghệ và chất cặn là những chất có trong nghệ tươi và bột nghệ thông thường.

Trong khi đó, tinh bột nghệ là sản phẩm đã được tách tinh dầu, lọc bỏ hoàn toàn bã, chất xơ. Vậy nên tinh bột nghệ không hề gây nóng gan, nóng trong người, mụn nhọt hay dị ứng.

Tinh bột nghệ không nguyên chất có khả năng dẫn đến nóng trong người, vàng da, hay dị ứng

Vì vậy, hầu hết những trường hợp dị ứng, nóng trong người, buồn nôn, nổi mụn…đều là do sử dụng loại tinh bột nghệ không đạt chuẩn, không được loại bỏ hoàn toàn tạp chất, có pha trộn.

Bạn hãy lựa chọn mua tinh bột nghệ nguyên chất, với 100% thành phần là curcumin để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình nhé 

Loại tinh bột nghệ nào tốt nhất?

Như đã nói ở trên, tinh bột nghệ có chứa curcumin được coi là “thần dược” đối với sức khỏe. Tuy nhiên, có nhiều loại tinh bột nghệ, và không phải loại tinh bột nghệ nào cũng chứa hàm lượng curcumin giống nhau và có tác dụng phòng, chữa bệnh như nhau.

Phân loại tinh bột nghệ

Hiện nay, trên thị trường có 3 loại tinh bột nghệ, đó là:

  • Tinh bột nghệ đỏ
  • Tinh bột nghệ vàng
  • Tinh bột nghệ đen

1. Tinh bột nghệ đỏ

Tinh bột nghệ đỏ là sản phẩm được các Dược sĩ khuyên dùng, kể cả mục đích là uống hay đắp mặt, bởi nó có hàm lượng curcumin khá cao (8mg/g). Mà curcumin là yếu tố quyết định công dụng của tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ đỏ được chiết xuất từ 100% củ nghệ đỏ. Đây là giống nghệ có củ nhỏ, năng suất không cao, nhưng hàm lượng curcumin lại dồi dào. Do đó, tinh bột nghệ đỏ có giá bán đắt hơn so với tinh nghệ vàng.

Tuy được sản xuất từ củ nghệ đỏ, nhưng tinh bột nghệ lại không có màu vàng cam, vàng sậm như củ nghệ mà có màu vàng tươi giống với tinh bột nghệ vàng.

Tinh bột nghệ đỏ chứa hàm lượng curcumin cao nhất trong 3 loại nghệ

2. Tinh bột nghệ vàng

Tinh bột nghệ vàng là sản phẩm được sản xuất trực tiếp từ 100% củ nghệ vàng tươi. Đây là loại nghệ cho năng suất tốt hơn nghệ đỏ, tuy nhiên hàm lượng curcumin lại không cao như nghệ đỏ.

Tinh bột nghệ vàng có đặc điểm bên ngoài giống y hệt như tinh bột nghệ đỏ. Điểm khác biệt duy nhất giữa hai loại sản phẩm này là hàm lượng curcumin.

Hàm lượng curcumin của tinh bột nghệ vàng là 2mg/g, chiếm tỷ trọng 0,2%. Trong khi đó tỷ trọng của curcmin trong tinh nghệ đỏ là 0,8%, cao gấp 4 lần so với tinh nghệ vàng.

Trái lại, lượng curcumin trong nghệ vàng thấp hơn nghệ đỏ đến 4 lần nhưng năng suất cao hơn

3. Tinh bột nghệ đen

Tinh bột nghệ đen là sản phẩm được sản xuất từ củ nghệ đen. Củ nghệ đen tươi có màu tím, tuy nhiên tinh chất của nó lại có màu trắng đục.

Tinh bột nghệ đen không có curcumin, vì vậy công năng sử dụng của nó khác xa so với tinh nghệ vàng và tinh nghệ đỏ:

  • Chữa đầy bụng, nôn mửa, ăn không tiêu.
  • Chữa đau bụng kinh, rong kinh, kinh nguyệt không đều, máu đông.
  • Chữa viêm gan, vàng da.
  • Chống chỉ định với người viêm loét dạ dày.
Tinh bột nghệ đen có màu trắng đục, hoàn toàn không chứa curcumin nên tác dụng lên cớ thể cũng khác biệt với 2 loại còn lại

Tinh bột nghệ nào tốt nhất?

Với 3 loại tinh bột nghệ đen, tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ vàng thì tinh bột nghệ đen không chứa curcumin nên công dụng hoàn toàn khác biệt so với 2 loại kia.

Vì thế nên không thể so sánh được tinh bột nghệ đỏ và vàng với tinh bột nghệ đen. Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn nên lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất.

Vậy đối với 2 loai tinh bột nghệ vàng và đỏ – 2 sản phẩm có tính chất như nhau thì loại nào tốt hơn?

Công dụng của tinh bột nghệ vàng

Hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ vàng không cao, chỉ chiếm tỷ trọng 0,2%. Do đó, tinh nghệ vàng được khuyên dùng để chăm sóc da bằng cách làm mặt nạ.

Bên cạnh đó, tinh nghệ vàng cũng có thể dùng trong trường hợp chữa đau dạ dày nhẹ hoặc khi mới hình thành bệnh. Còn đối với trường hợp đau dạ dày nặng hay các bệnh khác thì hầu như không có tác dụng đáng kể nào.

Công dụng của tinh bột nghệ đỏ

Hàm lượng hoạt chất curcumin ở tinh bột nghệ đỏ cao gấp 4 lần so với tinh bột nghệ vàng. Bởi vậy, tinh nghệ đỏ có tác dụng phòng, tránh và chữa bệnh tốt hơn tinh bột nghệ vàng.

Tinh bột nghệ đỏ có hàm lượng curcumin cao, giá thành hợp lý, phù hợp để uống và cả đắp mặt nạ. Bởi vậy tinh nghệ đỏ chính là sự lựa chọn tốt nhất để sử dụng hằng ngày.

Tùy thuộc vào mức độ sử dụng bạn có thể chọn tinh bột nghệ vàng hay đỏ

Phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất thật – giả

Những công dụng tuyệt vời của tinh bột nghệ là điều không phải bàn cãi. Cũng chính vì những tác dụng đó mà rất nhiều người có nhu cầu sử dụng.

Để đáp ứng nhu cầu sử dụng tinh bột nghệ càng tăng cao đó thì trên thị trường xuất hiện càng nhiều loại tinh bột nghệ được bán tràn lan, thật giả lẫn lộn.

Vậy tinh bột nghệ thật –  giả là như thế nào và làm cách nào để phân biệt được tinh bột nghệ nguyên chất?

Tinh bột nghệ thật – giả là gì?

Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả là tinh bột nghệ nguyên chất được pha lẫn với các loại bột khác nhằm tăng số lượng, hạ giá thành sản phẩm, thu lợi nhuận bất chính.

Các sản phẩm thường được pha trộn với tinh bột nghệ:

  • Bột nghệ
  • Bột sắn dây
  • Bột năng
  • Bột mì
  • Hóa chất tạo màu.

Những chất được pha trộn vào với tinh bột nghệ giả thường là những tác nhân chính gây ra những tác dụng phụ mà nhiều người vẫn lầm tưởng là do tinh bột nghệ như buồn nôn, dị ứng, chóng mặt, nổi mụn…

Sử dụng tinh bột nghệ giả có khả năng gây tác dụng ngược

Nếu tinh bột nghệ pha với bột sắn dây, bột năng, bột mì thì sẽ làm cho màu sản phẩm bị nhạt đi, rất dễ bị phát hiện bằng mắt thường. Do đó, rất có thể người ta sẽ dùng hóa chất độc hại để tạo màu cho sản phẩm.

Vì thế, để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, bạn nên học cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tinh bột nghệ thật

Tinh bột nghệ thật chính là tinh bột nghệ nguyên chất:

  • Được điều chế từ 100% củ nghệ tươi
  • Có độ tinh khiết cao
  • Không chứa tạp chất
  • Hoàn toàn không gây tác dụng phụ như nóng trong, buồn nôn, dị ứng, nổi mụn…

Cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất

Có 3 cách giúp bạn phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất:

1. Phân biệt bằng cảm quan

Chúng ta có thể dễ dang nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng màu sắc, mùi vị và qua trạng thái sản phẩm

  • Màu sắc

Tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng tươi, rất mịn. Khi nhìn dưới ánh nắng sẽ thấy các tinh thể óng sắc vàng.

Sản phẩm bị pha lẫn tạp chất khác sẽ có màu vàng đục, tối hơn so với màu vàng tươi của sản phẩm nguyên chất.

Tinh bột nghệ thật có màu vàng tươi, rất mịn
  • Mùi vị

Tinh bột nghệ nguyên chất có mùi rất nhẹ hoặc thoảng như không. Khi nếm thì không còn vị đắng của nghệ.

  • Trạng thái sản phẩm

Tinh bột nghệ nguyên chất rất mịn, khô, tơi, khi sờ vào sản phẩm cảm giác rất mịn màng. Dùng 2 ngón tay vo nhẹ sẽ có cảm giác như đang chà trên phấn mịn.

2. Phân biệt bằng thử nghiệm đơn giản

  • Thử với nước thường

Pha tinh bột nghệ vào cốc nước tinh khiết. Đợi một lúc cho lắng xuống rồi quan sát

  • Dung dịch lắng xuống có màu vàng tươi thì đó là tinh nghệ nguyên chất
  • Dung dịch lắng cho màu vàng đậm là tinh bột nghệ có pha tạp
  • Thử với bột giặt

Vì curcumin có phản ứng với kiềm nên người ta thường dùng nước pha bột giặt để kiểm tra độ tinh khiết của tinh bột nghệ.

  • Nếu hỗn hợp chuyển sang màu đỏ bầm thì đó là tinh bột nghệ nguyên chất
  • Nếu hỗn hợp chuyển sang màu đỏ tối, hơi nâu nâu, giống màu ca cao thì đó là tinh bột nghệ có pha tạp chất.
  • Thử bằng tinh bột nghệ pha nước sôi

Sản phẩm tinh bột nghệ nguyên chất khi cho vào nước nóng trên 60 độ C sẽ xảy ra hiện tượng keo đặc lại, màu vàng đều.

Còn nếu tinh bột nghệ keo đặc nhưng vẫn còn màu lốm đốm trắng thì nó là tinh bột nghệ có pha lẫn tạp chất khác.

  • Thử với lòng đỏ trứng gà

Pha tinh bột nghệ với lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp sẽ chuyển qua màu cam.

3. Kiểm định bằng phương pháp công nghệ cao

Đây là cách nhận biết tinh bột nghệ chuẩn tuyệt đối. Bằng máy móc hiện đại, phương pháp phân tích tiên tiến thì mọi loại tạp chất, hóa chất đều được phát hiện.

Hơn nữa, phương pháp này còn đo được hàm lượng curcumin trong sản phẩm tinh bột nghệ chính xác tuyệt đối.

Bảo quản tinh bột nghệ như thế nào cho đúng cách

Thông thường, những sản phẩm tinh bột nghệ được bảo quản bằng giấy hay bao ni lông rất khó để bảo quản trong thời gian dài, thường chỉ để được trong vòng 2 đến 3 tuần là hết hạn sử dụng.

Trong khi đó, tinh bột nghệ được bảo quản băng lon thiếc cao cấp sẽ giữ được trong vòng 12 tháng.

Bên cạnh đó, trong quá trình bảo quản, bạn nên chú ý một số điều sau

  • Bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời làm giảm hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ.
  • Nên bảo quản tinh bột nghệ trong lọ thủy tinh hoặc lọ thiếc để kéo dài thời gian sử dụng. Sau khi dùng xong nhớ đậy nắp lại
  • Có thể để tinh bột nghệ trong tủ lạnh để hút ẩm hoặc nơi khô ráo thoáng mát.
  • Nên mua sản phẩm có nguồn gốc, hạn sử dụng rõ ràng ghi đầy đủ trên bao bì.
Bảo quản tinh bột nghệ đúng cách để không bị biến chất

Hi vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hết được về tinh bột nghệ và cách lựa chọn tinh bột nghệ nguyên chất chuẩn nhất.

Hãy là người tiêu dùng thông minh, lựa chọn cho mình và gia đình sản phẩm tinh bột nghệ nguyên chất tốt nhất bạn nhé.