Để làm ra Tinh bột nghệ, nhất định phải có một chữ “Tâm”

Tinh bột nghệ có thể xem là một “phiên bản cải tiến vượt bậc” của bột nghệ. Để làm ra được Tinh bột nghệ mang lại hiệu quả thực sự cho người dùng, người ta nhất định phải có một chữ “Tâm”. Vì cách làm tinh bột nghệ là rất rất kì công. Dưới đây là câu chuyện có thật vượt ngoài sức tưởng tượng của bạn về quá trình sản xuất tinh bột nghệ tại An Bình.

Đổ mồ hôi, sôi nước mắt mới mong thu được nghệ tươi chất lượng cao

Nguyên liệu mà cơ sở An Bình sử dụng là giống nghệ nếp đỏ thuần chủng của tỉnh Kon Tum, ĐăK LăK – giống nghệ này chứa hàm lượng Curcumin (hoạt chất tạo nên dược tính của nghệ) rất cao. Trồng và thu hoạch giống nghệ này không hề dễ dàng chút nào! Người nông dân phải đi ngang dọc các vùng đất khác nhau, tìm cho bằng được vùng đất mới tơi xốp để gieo củ giống.

Gieo giống xong thì lại nặng đầu tính xem nên vun bón cho nghệ như thế nào, phải làm sao để không dùng đến phân bón hóa học mà củ nghệ vẫn ra năng suất tốt. Ngày qua ngày, tháng qua tháng lại phải lui cui với cánh đồng nghệ bạt ngàn, phải đảm bảo mọi kĩ thuật chăm sóc chính xác. Hết nhìn đất nhìn cây, lại phải lo ngẩng mặt nhìn trời đoán nắng đoán mưa, cứ gió vù vù, trời chuyển giông lại lo ngây ngấy trong lòng.

Người nông dân Kon Tum  lo cho cây nghệ như lo cho một đứa con lớn dần từng ngày.

Thì không lo sao được, mỗi năm chỉ có đúng 1 vụ thu hoạch nghệ và chỉ kéo dài từ tháng 11 đến tháng 2 âm lịch. Chỉ cần một sai sót trong khâu chăm sóc, thì nghệ đến vụ sẽ nhiều củ xấu, xuống tinh ít, curcumin thấp – coi như hỏng cả 1 năm trời trồng trọt. Do khó khăn như vậy nên đội ngũ dược sĩ, nhà khoa học của An Bình thường phải xuống tận nơi trực tiếp làm việc với nông dân, hỗ trợ họ về khoa học – kỹ thuật nông nghiệp.

Rất may là hơn 95% củ nghệ thu hoạch được đều đạt tiêu chuẩn kiểm định của chúng tôi.

Khâu nguyên liệu khó 3 thì khâu sản xuất cực đến 10

Chỉ cần một lượt tìm kiếm bằng google, sẽ không thiếu những trang web chỉ cho bạn cách làm binh bột nghệ tại nhà. Cách làm tinh bột nghệ thủ công tại nhà không khó, tất cả những gì bạn cần chuẩn bị chỉ là củ nghệ tươi, máy xay và màng lọc, sau đó làm theo các bước sau:

• Rửa sạch củ nghệ và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài
• Dùng dao cắt nát củ nghệ tươi thành lát nhỏ rồi xay nhuyễn với nước
• Dùng vải lọc để lọc hỗn hợp nghệ cho đến khi thấy nước trong, nên thực hiện nhiều lần để có thể thu được nước cốt nghệ tinh khiết nhất
• Để lắng nước cốt để tinh dầu nghệ tách ra khỏi bột nghệ rồi vớt bỏ tinh những tinh dầu đó đi.
• Hòa loãng nước cốt nghệ ấy với nước sạch. Sau đó để trong khoảng 4h để tinh bột nghệ lắng xuống.
• Kế đến là gạt bỏ đi phần nước ở bên trên và lấy phần tinh bột ở dưới đấy cốc.
• Liên tục thực hiện như trên từ 2 đến 3 lần để có thể loại bỏ hoàn toàn dầu và chất xơ.

Nhưng bạn cần hiểu rằng, thành phần của củ nghệ bao gồm: tinh nghệ, dầu nghệ, xơ bã, chì và một số kim loại nặng khác. Những chất này bám rất chặt với nhau và phải thông qua một guồng máy công nghệ cao, tân tiến mới đủ khả năng tách hẳn tinh nghệ ra. Cách làm thủ công như trên có thể tạo ra tinh bột nghệ, nhưng tinh bột nghệ này lại không an toàn, vì những tạp chất có hại cho sức khỏe vẫn tồn tại. Chính vì muốn đảm bảo cho khách hàng được sử dụng sản phẩm tinh bột nghệ tốt nhất mà khâu sản xuất của tinh bột nghệ An Bình phải trải qua rất nhiều công đoạn. Đầu tiên, nghệ được rửa và gọt sạch bong phần vỏ. Nguyên liệu nhanh chóng được cắt khúc và nghiền nhỏ bằng máy xay tươi chuyên dụng. Sau đó, hệ thống máy quay li tâm (với vận tốc rất cao) sẽ xé đứt liên kết giữa các thành phần trong nghệ.

Tiếp theo là quá trình lắng – lọc công phu, nhân công sản xuất phải căng mắt tỉnh trí theo dõi cả ngày lẫn đêm, phải hết sức tỉ mỉ lọc bỏ toàn bộ bã nghệ còn mà vẫn phải đảm bảo không bỏ phí chút tinh nghệ nào.

Bí quyết của An Bình chính là kỹ thuật “lắng lọc liên hoàn”.

Nghĩa là, chúng tôi tinh lọc nghệ qua nhiều lần bằng những tấm màng lọc siêu nhỏ, cứ từng lần tinh lọc thì tấm màng sẽ có kích thước ô lọc nhỏ dần, và cuối cùng là tấm màng lọc nano (đây là công nghệ mới toanh của năm nay nhé). Bước này nếu không phải là thợ sản xuất tay nghề cao thì rất dễ thất bại. Vì nếu lọc quá nhanh, tạp chất sẽ vẫn còn; lọc quá lâu tinh bột sẽ bị chua và biến tính – chúng tôi sẽ buộc phải đánh bỏ mẻ đó.

Những người sản xuất thủ công tại gia cũng rất kĩ tính, nhưng họ không có vốn để đầu tư máy móc công nghệ cao và thuê đội ngũ khoa học kiểm định, do đó chất lượng thành phẩm chỉ bằng một nửa so với sản xuất khép kín.

Có những người thợ kĩ tính, họ gạn lọc đến chục lần, mệt phờ cả ra rồi mới dám chuyển mẻ tinh bột nghệ của họ sang công đoạn sấy khô. Ở công đoạn này, người thợ sẽ đặt các mẻ tinh bột nghệ vào một phòng kín với hệ thống sấy lạnh ở nhiệt độ 20⁰C. Tinh bột nghệ ở đây sẽ mất nước dần nhưng vẫn giữ nguyên màu sắc nguyên bản và hàm lượng Curcumin, đồng thời tránh được bụi bẩn, nấm mốc.

Đây là công nghệ sấy khô đặc biệt dùng ở các nước phát triển. Các chất tự nhiên trong nghệ sẽ được giữ nguyên – khác với cách sấy khô chỉ bằng sức nóng thông thường hoặc phơi dưới nắng làm mất chất nghệ.

Khi tinh bột nghệ đã rút hơn 80% nước, thợ sẽ đưa sang hệ thống máy sấy nóng với bộ vi xử lý tự động đo nhiệt, điều chỉnh buồng sấy, tự động đặt giờ, mọi thứ đều khép kín và ra lò là các mẻ tinh bột nghệ khô ráo hoàn toàn đồng đều về chất lượng. Đến lúc này, các miếng tinh bột nghệ được xay bằng Máy nghiền khô siêu mịn (có gắn hệ thống sàng tinh hiện đại). Thành phẩm  cuối cùng là tinh bột nghệ siêu mịn, hạt tơi xốp vàng tươi óng ánh, hương thơm nhẹ cứ như bột sữa khiến thợ sản xuất cũng phải nuốt nước bọt ừng ực.

Vì tinh bột nghệ đã ở mức hảo hạng nên bao bì cũng phải cao cấp theo

An Bình đóng gói tinh bột nghệ trong những lon nhôm (chuyên dùng cho sữa bột), loại lon này là đảm bảo nhất về tiêu chuẩn bảo quản trong các loại bao bì đóng gói trên thị trường hiện nay.

Dùng lon này, tinh bột nghệ không lo bị biến chất do ánh sáng, độ ẩm môi trường bên ngoài nữa. Người dùng nhờ đó mà dùng được trong thời gian dài mà vẫn nhận được hiệu quả toàn vẹn.

Lon nhôm trước khi đựng thành phẩm thì đã được khử trùng.

Người ta nói: “Hàng tốt nên có hộp đẹp”. Do đó, chúng tôi đã thiết kế nhãn dán theo phong cách hiện đại, cao cấp.

>> Đặt mua ngay tinh bột nghệ An Bình trong hôm nay để được ưu đãi 45% giá và tặng thêm TBN Nhờ đó bạn sẽ dễ dàng biếu tặng cho người thân và bạn bè, đảm bảo người nhận sẽ thích mê.

Vậy, chữ “Tâm” thể hiện cho điều gì trong quá trình làm tinh bột nghệ?

Chính bởi đòi hỏi sự kì công, mà khi sản xuất cần phải giữ cho vững một chữ “Tâm”:

• Tâm: là đủ nhẫn nại, tỉ mỉ để chọn lựa củ nghệ, sơ chế, tinh lọc sản phẩm để sản phẩm tinh khiết nhất
• Tâm: là đầu tư chất xám, công nghệ cao vào sản xuất để sản phẩm có hiệu quả nhất
• Tâm: là không vì lợi nhuận mà pha trộn phẩm bột lạ vào tinh bột nghệ để giá rẻ đi, bán nhiều hơn.

Dễ hiểu hơn, mọi thứ phải xuất phát từ lợi ích người tiêu dùng. Trái với quy luật này, sản phẩm cho ra sẽ là một sự thất bại.